Le voyage de Miss Linotte se poursuit en quête de saveurs d’hiver. Fidèle à nos traditions elle nous invite aujourd’hui à un mariage coloré savoureux et planant.
Tout d’abord la galette des rois qui disperse façon puzzle et son acolyte le cheesecake New Yorkais de l’espace. Vous êtes sur Le Cannabiste, décollage pour le Canada avec La popoT de Miss Linotte: Galette contre Cheesecake.
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Avertissement : les recettes sur cette page contiennent du Cannabis. Elles sont proposées depuis Le Canada, où la consommation de Cannabis est parfaitement légale. Renseignez- vous sur la législation en vigueur dans votre pays pour savoir si vous avez le droit de consommer du Cannabis chez vous. – Conseil – Vérifiez toujours vos dosages, prenez le temps d’essayer vos recettes – La rédaction du magazine décline toute responsabilité en ce qui concerne l’usage qui pourra être fait de ces recettes, qui sont proposées à titre consultatif et pour un usage légal adulte et responsable.
Une fête des rois confinée , alors passons là en famille en s’amusant en vedette la galette reine-linotte et un cheesecake à la new-yorkaise.
Mon cœur balance entre les deux , un peu de chacun et vous décollerez et déconnecterez dans une autre dimension.
Qui sera le roi Linotte ou reine Linotte en cette épiphanie par temps de pandémie? Vous toutes et tous! Car vous garderez le cannamoral et le cannasourire avec la poPot rigolote de miss Linotte. Recevez une grosse Cannabise gelée du Canada!
Miss Linotte
#Galette Reine-linotte
Ingrédients
- 75 ml de noix de Grenoble
- 75 ml de pistaches écalés
- 250 ml de poudre d’amande
- 275 ml de sucre à glacer
- 100 ml de beurre non salé ramolli
- 80 ml de cannabeurre
- 3 œufs
- 75 ml de crème 35 %
- 400 g de pâte feuilletée du commerce déjà abaissée
- 1 œuf légèrement battu
- 1 fève
- 7 ml d’essence d’amande
Étapes
1 – Au robot réduire en fine poudre les noix , poudre d’amande et sucre .Ajouter le beurre jusqu’à consistance lisse .Ajouter les œufs un à la fois et essence vanille et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter la crème et pulser. Réserver dans un bol couver et au frigo pour 2 heures ou jusqu’à texture bien ferme.
2 – Tapisser une plaque de papier parchemin
3 – Sortir les 2 pâtes du paquet , les dérouler et mettre sur la plaque
4 – Préchauffer le four à 200°C
5 – Répartir la garniture sur un disque jusqu’à 2.5 cm du bord . Badigeonner la pâte d’œuf battu autour de la garniture. Couvrir avec le deuxième disque de pâte et bien presser autour pour sceller
6 – A l’aide d’une roulette à pizza ou couteau couper le pourtour de la pâte en se guidant en déposant un bol sur la galette
7 – Tracer motif dans la pâte sans la transpercer .Percer un trou au centre pour que la vapeur s’échappe
8 – Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusque la galette soit bien dorée . Laisser refroidir complètement avant de couper et servir
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#NY cheesecake Linotte
Ingrédients
Gâteau
– 4 paquets de 250 g de fromage à la crème température ambiante
– 315 ml de sucre
– 3 œufs et 1 jaune d’œuf
– 10 ml jus de citron
– 10 ml zeste de citron
– 160 ml de yogourt grec ou crème sure
– 10 ml de vanille
– teinture de THC(300 mg)
Croute
-250 ml biscuit Graham réduit en chapelure
-250 ml biscuit au gingembre en chapelure
-65 ml de cannabeurre
-65 ml de beurre non salé
-30 ml de sucre
Garniture
-150 g de canneberges fraîches ou surgelées
-150 g de framboises fraîches ou surgelées
-160 g de sucre
-300 mg de distillat de THC
Canneberges et framboises fraîches pour décorer le gâteau
Préparation
Croute
1 – Chauffez votre four à 175°c
2 – Mélangez les 2 chapelures de biscuit , le sucre et les beurres fondus . Tasser la croute au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre non graissé
3 – Enfourner 10 minutes , laisser refroidir .Badigeonner les parois avec du beurre fondu .
Gâteau
1 – Augmenter la température du four à 205°C
A vitesse moyenne battre le fromage jusqu’à consistance légère. Ajouter le sucre , fécule de maïs, vanille et zeste.
2 – A basse vitesse battre les œufs dans le mélange 1 à la fois. Incorporer le jaune d’œuf et yogourt .Verser le mélange sur la croute refroidie
3 – Enfourner le gâteau à 205°C pendant 10 minutes puis réduire à 105°C pendant 25 minutes. Eteindre le four et laisser le gâteau pour 1 heure en entrouvrant la porte au bout de 30 minutes .
4 – Laisser le gâteau refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer pour 6 heures .
5 – Etendre uniformément sur le dessus du cheesecake la garniture aux canneberges et framboises .Couper et servir miam miam
Garniture
Service
1 – Dans un petit bol saupoudrer gélatine sur eau
2 – Dans une casserole amener à ébullition canneberges , sucre ,jus et zeste d’orange en remuant .Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à épaississement et que les canneberges éclatent .
3 -Ajouter les framboises et porter de nouveau à ébullition, poursuivre 2 minutes en remuant .Ajouter gélatine et distillat et bien mélanger. Transvider dans un bol et laisser tiédir, couvrir et au frigo jusqu’à refroidissement complet.
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Attention : les effets du Cannabis ingéré peuvent être beaucoup plus intenses que lorsqu’il est fumé ou vaporisé. Ne conduisez pas après avoir consommé du Cannabis, ne mélangez jamais le Cannabis et l’alcool, respectez les législations en vigueur dans le pays où vous résidez.
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– Jean-pierre Ceccaldi pour The Blinc Group – Le Cannabiste 2018 Tous droits réservés –
