La poPot’ de Miss Linotte: Parmentier Coin-coin

Publicité

C’est une grande première, notre amie Miss Linotte nous a préparé quelque chose de salé … quelque chose de très bon pour l’épisode 5 de cette première saison culinaire en ligne

Mais attention, ses recettes ne sont pas à mettre entre toutes les lèvres. La cuisine du Cannabis légal au Canada, c’est avec Miss Linotte et seulement sur Le Cannabiste.

 

* * *

 

Avertissement : les recettes proposées sur cette page contiennent du Cannabis. Elles sont proposées depuis Le Canada, où la consommation de Cannabis est parfaitement légale. Renseignez- vous sur la législation en vigueur dans votre pays pour savoir si vous avez le droit de consommer du Cannabis chez vous. – Conseil – Vérifiez toujours vos dosages, prenez le temps d’essayer vos recettes – La rédaction du magazine décline toute responsabilité en ce qui concerne l’usage qui pourra être fait de ces recettes, qui sont proposées à titre consultatif et pour un usage légal adulte et responsable. 

 

 

Le Parmentier coin-coin-linotte

 

 » La grisaille de l’hiver s’est installée alors je vous propose un plat réconfort. Du canard avec sa salade pour nourrir votre esprit et âme tout en vous remplissant la panse.

Simple à exécuter ce plat se prépare un peu à l’avance. Ce sera sans doute un must pour vos dîners dominicaux entre amis. Un coin-coin-linotte au pot, quoi de mieux  pour une soirée rigolote, mais faites attention, il parait que ce Canard peut aussi vous rendre cochon ;).  » 

Linotte

 

#Ingrédients

  • 3 cuisses de canard dodues
  • sel, poivre au goût
  • vinaigre balsamique
  • gras de canard infusé au THC
  • 20 ml sirop d’érable
  • 150 g oignons rouges émincés
  • 900 g yam, panais, pomme de terre
  • 30ml huile de coconut au THC
  • 100 g beurre infusé au THC
  • 30 g crème légère
  • 150 g fromage en crottes (ou tout autre fromage au goût prononcé)

 

 

Salade escapade

  • Pousses de brocoli
  • Feuilles salade boston
  • Pousse de coriandre
  • Graine de sésame
  • Endives
  • Noix mêlées
  • Oignons verts
  • Mangue
  • Edam

Vinaigrette linotte

  • 100 ml huile de chanvre infusée au CBD
  • 50 ml huile de tournesol infusée au THC
  • 10 ml mélasse de pomme grenade
  • 15 ml moutarde de dijon
  • 30 ml vinaigre de vin rouge
  • 15 ml graine de sésame
  • 30 ml sirop d’érable

 

#Les Étapes

1. Mettre les 3 cuisses dans cocotte de fonte. Recouvrir de gras de canard et cuire à 150°C pendant 2h30, jusqu’à ce que le canard s’effiloche facilement.

2. Peler et couper en morceaux les légumes racines. Mettre dans la casserole et cuire complètement, égoutter et réserver.

3. Faire la purée en ajoutant beurre et crème, sel et poivre et  réserver.

4. Émincer les oignons finement et cuire très doucement avec le sirop d’érable, vinaigre balsamique, sel et poivre et huile de coco au THC jusqu’à tout caraméliser. 

5. Quand le canard est cuit, laisser refroidir et effilocher après. Réserver.

 

Assemblage

6. Dans un petit plat individuel à gratin, diviser en 4 le canard au fond des ramequins.

7. Mettre un peu de bouillon, une couche d’oignon et terminer par la purée de légumes racine.

8. Recouvrir de fromage et au four à 200°C pour 20 minutes.

9. Sortir du four et servir avec salade escapade.

* * *

Salade Escapade

10. Préparer individuellement chaque salade sur les assiettes.

11. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et mélanger. 

12. Verser sur chaque salade selon les goûts.

 

* * *

Attention : les effets du Cannabis ingéré peuvent être beaucoup plus intenses que lorsqu’il est fumé ou vaporisé. Ne conduisez pas après avoir consommé du Cannabis, ne mélangez jamais le Cannabis et l’alcool, respectez les législations en vigueur dans le pays où vous résidez.

Commentaires, réactions: Le Cannabiste sur Facebook / Twitter

– Jean-pierre Ceccaldi pour The Blinc Group – Le Cannabiste 2018 Tous droits réservés –

Commenter cette page avec votre utilisateur Facebook

A propos jean-pierre 511 Articles
Fondateur et rédacteur en chef du site : LeCannabiste.com. Je suis un journaliste blogger spécialisé dans le domaine du Cannabis. J'ai été choisi par un incubateur de Cannabusiness New Yorkais pour devenir leur consultant permanent en matière de Cannabis. Je publie de nombreux articles interviews et essais en langue Anglaise ainsi que pour la presse Française et l'industrie du Cannabis en général.