C’est déjà le dixième épisode pour cette première saison de recettes gelées venues du Canada. Un premier chapitre qui devrait nous emmener jusqu’au bout du printemps, avant de partir en voyage pour écrire la suite …
Retour en bouche sucré depuis le grain de folie de notre cuisinière préférée: Miss Linotte. Et comme elle aime aussi les histoires, aujourd’hui sa recette nous raconte une aventure culinaire : La Trilogie de Cupcakes Linotte.
* * *
Avertissement : les recettes proposées sur cette page contiennent du Cannabis. Elles sont proposées depuis Le Canada, où la consommation de Cannabis est parfaitement légale. Renseignez- vous sur la législation en vigueur dans votre pays pour savoir si vous avez le droit de consommer du Cannabis chez vous. – Conseil – Vérifiez toujours vos dosages, prenez le temps d’essayer vos recettes – La rédaction du magazine décline toute responsabilité en ce qui concerne l’usage qui pourra être fait de ces recettes, qui sont proposées à titre consultatif et pour un usage légal adulte et responsable.
#Trilogie Cupcakelinotte
Pas un, ni deux mais trois cupcakes linotte avec 3 saveurs très distinctes les unes des autres.
Un étonnant cupcake à l’anis et chocolat blanc, un exotique litchi et noix de coco et finalement un classique forêt noire. Cette trilogie de bonheur pour les papilles et les yeux saura satisfaire tous les stoners gourmands à la dent sucrée. Et 1 et 2 et 3 cupcakes !
Anis chocolat blanc (12 cupcakes ou 24 petits)
– 125g beurre mou au THC
– 160g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 5 ml graines d’anis
– le zeste d’un demi citron râpé
– 3 ml poudre à pâte
– 3 ml bicarbonate de soude
– une pincée de sel
– 75 ml de lait
– 180 g farine épeautre
– 100 g de chocolat blanc grossièrement écrasé
– 200 ml crème fleurette
– 30ml beurre mou
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer moule à muffin ou mettre caissettes dans alvéoles.
3. Dans un bol, battre le sucre, ajouter les oeufs, graines d’anis,
le zeste de citron et mélanger
4. Dans un autre bol, tamiser farine, bicarbonade, poudre à pâte, sel
et ajouter à la préparation en alternant avec le lait.
5. Remplir le moule à muffin au 2/3.
6. Cuire environ 25 minutes et laisser refroidir.
7. Mettre le chocolat dans un bol.
8. Dans une casserole, amener la crème et beurre à ébullition. Verser
sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser
refroidir une heure au frigo.
9. Monter la crème au batteur électrique.
10. Garnir chaque cupcake de glaçage à l’aide d’une poche à douille et
d’une feuille de pot au chocolat blanc et de réglisses noires coupées en petits morceaux.
Noix de coco et litchi (12 cupcakes)
– 100g d’huile de coco au THC
– 85 g sucre
– 2 oeufs
– 150g farine à pâtisserie tamisée
– 5 ml levure chimique
– une pincée de sel
– 50 g noix de coco râpée
– 60 ml lait de coco
– 75 g de litchis coupés en petits morceaux (en conserve)
Glaçage
– 30g de beurre au THC
– 35g de beurre non salé
– 250 g de fromage en crème genre Philadelphia
– 250 g de sucre glace
– 60 ml de lait de coco
– noix de coco râpée
– litchi trempés au chocolat blanc pour décorer (voir recette)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer moule à muffin ou mettre caissettes dans alvéoles.
3. Dans un bol, battre l’huile de coco et le sucre. Ajouter oeufs
et mélanger.
4. Dans un autre bol, tamiser farine et la levure et ajouter à la
préparation. Bien mélanger.
5. Incorporer le sel, la noix de coco, le lait de coco et les morceaux
de litchis en remuant.
6. Remplir les alvéoles au 3/4.
7. Cuire au four 25 minutes et laisser refroidir.
8. Battre le beurre et le fromage à la crème. Ajouter un peu à la fois le
sucre glace et le lait de coco. Réserver au frigo.
9. Garnir chaque cupcake de glaçage à l’aide d’une poche à douille.
10. Décorer de noix de coco et d’un litchi au chocolat.
Forêt Noire (12 cupcakes)
– 175 g d’huile de coco au THC
– 175g de sucre fin
– 4 oeufs
– 200g de farine de blé à pâtisserie
– 30g de cacao non sucré
– 7 ml de levure chimique
– 30 ml de lait
– 80 g de cerises congelées et coupées et morceaux
– 25 ml de crème fleurette
– 25 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille fendue en 2
– copeaux de chocolat au goût
– cerises trempée dans chocolat (voir recette)
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer moule à muffin ou mettre caissettes dans alvéoles.
3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Ajouter oeufs et mélanger.
4. Dans un autre bol, tamiser farine, le cacao et la levure et ajouter
à la préparation. Bien mélanger.
5. Incorporer le lait et ajouter les cerises en remuant.
6. Remplir les alvéoles du moule au 2/3.
7. Cuire au four environ 25 minutes et laisser refroidir.
8. Dans un bol bien froid, monter la crème en chantilly avec un batteur
électrique.
9. Ajouter le sucre glace et les graines de vanille et fouettant.
10. Garnir chaque cupcake de chantilly.
11. Décorer d’une cerise et de copeaux de chocolat.
Litchis au chocolat blanc (12 litchis)
– 250g chocolat blanc
– 15 ml huile de coco au THC
– 15 ml crème fleurette
– 30 ml pistache
Préparation
1. Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc. Ajouter ensuite tous
les autres ingrédients.
2. Tremper chaque litchis à moitié dans le chocolat blanc et mettre au
froid. Garnir chaque cupcake.
Cerises au chocolat noir (12 cerises)
– 250 g chocolat noir
– 15 ml huile de coco au THC
– 15 ml sirop d’érable
– 30 ml copeaux de chocolat noir
Préparation
1. Au bain marie, faire fondre le chocolat noir et ajouter huile de coco
au THC et le sirop d’érable.
2. Tremper chaque cerise et après, enrober dans les copeaux de chocolat.
3. Laisser refroidir et garnir chaque cupcake.
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Attention : les effets du Cannabis ingéré peuvent être beaucoup plus intenses que lorsqu’il est fumé ou vaporisé. Ne conduisez pas après avoir consommé du Cannabis, ne mélangez jamais le Cannabis et l’alcool, respectez les législations en vigueur dans le pays où vous résidez.
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– Jean-pierre Ceccaldi pour The Blinc Group – Le Cannabiste 2018 Tous droits réservés –
