Le jour se lève à peine, elle s’étire doucement. Le réveil n’a pas encore sonné. Du bout des doigts elle se rassure à tâtons. Son amant est toujours là. Pâques est venue, Pâques est passée. Miss Linotte les jambes ballantes sur le bord du lit, se fout royalement de nos traditions. Mue par une nonchalance volontaire elle se glisse dans la cuisine. Elle se prépare.
C’est l’heure de l’after Pâques, l’heure de la petite gourmandise. Et depuis son antre au fond des bois, Miss Linotte rédige de nouvelles épopées culinaires exceptionnelles. Escargots, Betteraves, Poulet au THC, elle enfume les règles, elle enfreint la fume: de la graine à la bouche, Miss Linotte première saison épisode 14.
Après tout un week-end sous la couette, c’est l’heure des délices inattendus, de notre Canadienne délurée sur Le Cannabiste. L’heure de l’After Pâques 420 vient de sonner.
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Avertissement : les recettes sur cette page contiennent du Cannabis. Elles sont proposées depuis Le Canada, où la consommation de Cannabis est parfaitement légale. Renseignez- vous sur la législation en vigueur dans votre pays pour savoir si vous avez le droit de consommer du Cannabis chez vous. – Conseil – Vérifiez toujours vos dosages, prenez le temps d’essayer vos recettes – La rédaction du magazine décline toute responsabilité en ce qui concerne l’usage qui pourra être fait de ces recettes, qui sont proposées à titre consultatif et pour un usage légal adulte et responsable.
Le menu after Pâques 420 par Miss Linotte
Pour notre after Pascal, en couple, en solo ou avec vos amis confinés. Je vous ai concocté une explosion de saveurs pour stimuler tous vos sens avec le printemps. Au menu: escargots-linotte, carpaccio de betteraves et truite fumée. Puis ailes de poulet-linotte piquantes et pour le bouquet final : un mini renversé à l’ananas et de la glace à l’érable et aux noix.
Pour arroser notre festin, une jolie limonade bien dorée mi-thc, mi-cbd pour tous les gourmets. Aujourd’hui la popotte de Miss Linotte c’est l’évasion absolue.
#Escargots Linotte
Ingrédients
– 15 ml beurre
– 1 échalote française
– 2 gousses d’ail
– 1 boite d’escargots (125g) rincés et égouttés
– 125 ml de beurre au thc coupé en cubes
– le jus et zeste de ½ citron
– 80 g de romano ou parmesan
– 30 ml de persil frais haché
– sel et poivre au goût
Étapes
1. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 15 ml de beurre puis faire revenir l’échalote et l’ail pendant 1 minute et assaisonner selon votre goût sel/poivre
2. Incorporer le reste des ingrédients. Mettre dans des ramequins à escargots et à broil pour 5 minutes
3. Servir avec baguette fraîche
#Carpaccio de betteraves et truite fumée
Ingrédients
– 4 betteraves jaunes
– huile d’olive au thc
– 125 ml de ciboulette ciselée
– 80 ml de basilic haché
– 15 ml de vinaigre de cidre
– sel et poivre du moulin au goût
– 80 ml de câpres
Vinaigrette sirop d’érable et limette
– jus de 2 limettes et son zeste
– 30ml de sirop d’érable
– 30 ml de moutarde de dijon
– 125 ml d’huile d’olive au thc
– sel et poivre du moulin au goût
Étapes
1. Envelopper les betteraves légèrement huilées avec du papier aluminium et cuire de 45 à 60 minutes au four à 220°C. Pelez et laisser refroidir
2. Trancher les betteraves finement. Disposer dans chaque assiette la moitié des tranches en une rangée
3. Couvrir de truite fumée et câpres et fines herbes. Répéter l’opération 2 fois. Réservez
Vinaigrette
4. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients sauf l’huile et fouetter
5. Ajouter l’huile et émulsionner
#Ailes linotte piquantes
Ingrédients
– 24 ailes de poulet
– 30 ml de paprika fumé
– 15 ml de pâte de tomate
– 5 ml sambal olek (pâte de piment)
– 30 ml sirop d’érable
– 2 gousses hachées
– quelques gouttes de sauce worcestershire
– huile d’avocat au thc
– teinture de thc selon votre goût
– sel et poivre
#Sauce au bleu
– 100g de gorgonzola ou autre bleu
– 180 ml de lait
– 45 ml de yogourt grec
– poivre du moulin
– 50 ml graines de chanvre
– 100 mg d’isolate de cbd
Étapes
1. Laver et sécher les ailes. Mélanger tous les ingrédients sauf les ailes. Si la pâte est trop sèche, ajouter l’huile
2. Dans un sac refermable, mettre tout ensemble pâte et ailes. Mettre au frigo au moins 2 heures
3. Préchauffer le four à 200°C
4. Déposer les ailes sur une plaque recouverte de papier parchemin. Mettre au four 20 minutes.
Sauce au bleu
5. Mettre le gorgonzola 20 minutes à la température pièce pour le ramollir
6. À l’aide du mélangeur, battre le fromage et le lait de façon homogène
7. Ajouter le yogourt, poivrer et ajouter graines de chanvre
8. Servir immédiatement les ailes linotte avec la sauce et fly away!
#Mini renversé à l’ananas
Ingrédients
– 185 ml de sirop d’érable
– 65 ml de beurre non salé fondu
– 1 ananas paré et coupé en demie tranches
– 125 ml de poudre d’amandes
– 5 ml poudre à pâte
– 3 ml bicarbonate de soude
– 3 ml sel
– 3 ml muscade moulue
– 185 ml beurre au thc température ambiante ou huile de coco au thc
– 10 ml vanille
– 250 ml sucre d’érable ou cassonade
– 3 gros oeufs
– 185 ml de yogourt nature
– 375 ml de farine tout usage
Étapes
1. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à muffin (12) et tapisser de parchemin.
2. Verser le beurre fondu et le sirop également dans chaque alvéoles du moule et déposer ½ tranche. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger farine, poudre d’amande, poudre à pâte, bicarbonate, le sel et la muscade. Réserver.
4. Dans un grand bol, au batteur électrique, crémer le beurre, la vanille et le sucre d’érable pendant 3 minutes. Ajouter les oeufs un à un en alternant avec le yogourt. Ajouter le mélange de farine au mélange mouillé et mélanger à basse vitesse.
5. Verser la préparation sur les ananas dans chaque alvéole. Cuire 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec. Laisser refroidir 20 minutes.
6. Passer un couteau autour de chaque mini cake et renverser le moule au complet sur une grande assiette de service. Se conserve 2 jours à la température ambiante enveloppé de papier d’aluminium. Servir avec de la crème glacée à la vanille et décorer avec des fraises. Miam Miam!
#Glace érable et noix
Ingrédients
– 300 ml de lait condensé sucré
– 30 ml coureur des bois
– 500 ml crème à fouetter 35%
– 300 mg d’isolate de cbd
– caramel à l’érable du commerce
– noix caramélisées (voir recette épisode 13 à la cabane à sucre)
Étapes
1. Mélanger lait condensé et coureur des bois dans un grand bol et réserver
2. Battre la crème jusqu’à formation de pics
3. Incorporer au lait condensé et plier délicatement
4. Mettre au congélateur pour 30 minutes. Mélanger délicatement
5. Ajouter noix et caramel en filet inégalement
6. Remettre au congélateur pour 4 heures ou jusqu’à consistance ferme
7. Servir sur mini renversé à l’ananas tiède
#Limonade dorée
Ingrédients
– jus de 4 citrons
– 1 litre d’eau
– 125 ml sirop d’érable au goût
– 15 ml curcuma
– 300 mg isolate de cbd
– teinture thc au goût
– glaçon ou zestes de citron
Étapes
1. Presser les citrons.
2. Mettre dans une carafe tous les ingrédients et bien ajiter.
3. Servir sur glace avec quartier de citron
4. Version adulte avec une dose de vodka
#Chocolinotte Pasquale
Ingrédients
– 150g de chocolat mi-sucré
– 15 ml de miel
– teinture de thc au goût
– huile de grand daddy purple
– 15 ml d’huile de coconut au thc
– 15 ml de lait au chocolat
– chocolat kitkat en petits morceaux
Étapes
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et le faire fondre au bain marie doucement en brassant régulièrement, jusqu’à tout soit fondu et lisse.
2. Dans chaque alvéole, déposer des morceaux de chocolat kitkat.
3. Verser dans des moules en silicones de formes variées. Mettre au froid 4 heures jusqu’à solidification.
4. Dégustez un chocolinotte et la vie sera rigolotte 😉
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Attention : les effets du Cannabis ingéré peuvent être beaucoup plus intenses que lorsqu’il est fumé ou vaporisé. Ne conduisez pas après avoir consommé du Cannabis, ne mélangez jamais le Cannabis et l’alcool, respectez les législations en vigueur dans le pays où vous résidez.
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– Jean-pierre Ceccaldi pour The Blinc Group – Le Cannabiste 2018 Tous droits réservés –
